Šafrán patrí medzi najdrahšie korenie na svete. Pre získanie 1 kg korenia, je nutné nazbierať viac ako 200 000 kvetov šafránu. I navzdory vysokej cene sa veľmi používa pre svoju výraznú chuť a arómu a používa sa iba v minimálnom množstve. Šafrán je vhodný do jedál z ryže, i do omáčok, vývarov alebo syrov. Pred použitím ho odporúčame chvíľu vylúhovať v malom množstve horúcej vody. Do jedla potom pridajte šafrán spolu s výluhom.