Hlavně děti, ale i někteří dospělí nemají rádi typickou chuť rybího vývaru. Připravili jsme pro vás příjemnou alternativu krémové polévky z lososa zjemněné smetanou.

Ingredience

1 filet z lososa bez kůže (cca 300 g)
1 l zeleninového vývaru
200 g cibule
350 g brambor
150 g mrkve
150 g řapíkatého celeru
80 g másla
4 stroužky česneku
100 ml smetany ke šlehání
1 lžíce hladké mouky
směs koření Ratatouille
muškátový oříšek
pepř
sůl

Postup

Při přípravě krému z kousků oblíbeného lososa se navíc vyhnete kuchání a vykosťování ryb i vaření rybích vnitřností.

Cibuli, mrkev, brambory a řapíkatý celer nakrájejte na drobné kostičky. V hrnci rozpusťte máslo a orestujte zeleninu dozlatova. Zaprašte lžící hladké mouky a chvilku restujte, poté zalijte vývarem.

Přidejte pokrájený filet z lososa a vařte zhruba 15 minut, dokud nebude zelenina měkká. Vše následně rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Do připraveného krému přidejte prolisovaný česnek dle chuti a zalijte smetanou. Osolte a dochuťte směsí koření Ratatouille, pepřem a muškátovým oříškem. Vše vařte ještě zhruba 5 minut.

Podávejte se snítkou kopru, kouskem opečeného lososa nebo s nokem z ricotty. Hodí se také kousky opečeného pečiva.

Přejeme dobrou chuť!