Houby jsou univerzální surovinou, která se dá připravit na mnoho způsobů. Tento jednoduchý recept na houbový stroganoff s rýží je ideální pro rychlou a chutnou večeři. Ať už hledáte vegetariánskou variantu oblíbeného jídla nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento recept si zamilujete.

Ingredience

2 lžíce olivového oleje
1 cibule, najemno nakrájená
1 malá cibule očištěná v celku
2 stroužky česneku, prolisované
2 stroužky českneku na plátky
500 g hub (např. žampiony), očištěné a nakrájené na plátky
1 lžičky dijonské hořčice
1 lžička lahůdkové papriky
1 lžička směsi koření Kari asie
1 hřebíček
1 lžička směsi koření Gulášek
250 ml zeleninového vývaru (připraveného ze Zellenky, vody a Himalájské soli)
200 g rýže
200 ml zakysané smetany
1 citron, nakrájený na šest dílků
Himalájská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy

Na pánvi nebo v širokém hrnci rozehřejte olivový olej na středním stupni či plameni. Přidejte cibuli a špetku soli. Cibuli jemně restujte 5–7 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.

Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 2 minuty. Poté přidejte nakrájené houby. Vařte jemně 5–6 minut, dokud houby nezměknou a nezezlátnou.

Přimíchejte dijonskou hořčici a lahůdkovou papriku, aby se všechny suroviny obalily. Zalijte vývarem, který si připravíte z polévkové lžíce Zellenky a pár zrnek Himalájské soli, přidejte lžičku koření Gulášek a vše promíchejte. Nechte jemně probublávat asi 5 minut.

Mezitím orestujte na olivovém oleji plátky česneku, přídejte propláchnutou rýži, hřebíček, oloupanou cibuli, lžičku Kari asie a zalejte voudou s Himalajskou solí tak, aby byla asi půl centimetru nad ingrediencemi, přikryjte pokličkou a vařte na mírném plameni do změknutí.  Jakmile je rýže hotová, stáhněte pánev s houbami z ohně.

Vmíchejte zakysanou smetanu a šťávu ze dvou dílků citronu. Vše dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Houbový stroganoff podávejte s rýží a zbývajícími dílky citronu, které si každý může podle chuti vymačkat na talíř.

Přejeme dobrou chuť!