Špagety alla Puttanesca jsou klasickým italským pokrmem pocházejícím z jižní Itálie, známé pro svou výraznou a pikantní chuť. Kombinace česneku, ančoviček, oliv, kaparů a chilli vytváří bohatou omáčku plnou intenzivních chutí. Tento recept je ideální pro milovníky středomořské kuchyně, kteří hledají rychlý a jednoduchý pokrm s minimem ingrediencí, ale maximem chutí.

Ingredience

400 g špaget
4 stroužky česneku
6 ančoviček v oleji
100 g černých oliv
2 lžíce kaparů
400 g loupaných rajčat
směs koření Italské bylinky
cayenské chilli drcené
3 lžíce olivového oleje
čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobení
sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

Špagety uvařte ve velkém hrnci osolené vody podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Sceďte a odložte stranou.

Na pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a nasekané ančovičky. Smažte asi 2 minuty, dokud česnek nezezlátne a ančovičky se nerozpustí.

Do pánve přidejte nasekanou směs koření Italské bylinky, cayenské chilli a loupaná rajčata. Nechte omáčku vařit asi 10 minut, dokud mírně nezhoustne.

Do omáčky přidejte nasekané černé olivy a kapary. Nechte společně povařit dalších 5 minut.

Uvařené špagety přimíchejte do omáčky. Vše promíchejte, aby se těstoviny dobře obalily omáčkou.

Podávejte horké, ozdobené nasekanou čerstvou bazalkou nebo petrželí. Podle chuti dochuťte solí a pepřem.