Kuskus se snadno připravuje a lze jej použít jako základ zdravého salátu, který může obsahovat jakoukoli zeleninu, kterou si děti vyberou. Kuskus lze podávat teplý jako přílohu k dušeným pokrmům a kari nebo studený jako salát – skvěle se hodí i den předem uvařený na pikniky a obědy do krabičky.

Ingredience

150 g kuskusu
1/4 okurky
10 cherry rajčat nebo 3 větší rajčata
1 paprika
2 jarní cibulky
100 g kukuřice - cukrové, mražené nebo v konzervě (odkapaná hmotnost)
směs koření Jarníček 
malý citron, pouze šťáva (můžete použít i pomeranč)
1 lžíce olivového oleje
200 ml vroucí vody

Volitelné doplňky

malý svazek bylinek, jako je petržel a koriandr
malá hrst oříšků - mandlové vločky, piniové oříšky nebo pistácie
malá hrst oliv, nakrájených
malá hrst sušeného ovoce, jako jsou rozinky, sultánky, nasekané sušené meruňky

Postup přípravy

Nakrájejte všechnu zeleninu na opravdu malé kousky. Dětem je třeba pomoci se sekáním – použijte nůž, který nemá špičatý konec. Ideální je plastový salátový nůž, který jsou ideální pro děti. Mohou také použít stolní nože s hladkým ostřím (ne vroubkované, které snadno řežou prsty). 

Je dobré krájet vedle dětí ostrým nožem, aby viděly, jak se to dělá. Ukažte jim, jak ohýbat prsty od nože jako dráp a držet nehty naplocho na zelenině, kterou krájíte.

Vložte kuskus do velké žáruvzdorné mísy a poté vymačkejte citronovou nebo pomerančovou šťávu a kápněte olivový olej.

Práce pro dospělého: Nalijte vroucí vodu na kuskus, zakryjte potravinářskou fólií a nechte pět minut odstát.

Do kuskusu zamíchejte směs koření Jarníček a promíchejte vidličkou, dokud nebude nadýchaný. Přidejte nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte. Pokud chcete přidat bylinky, ořechy, olivy nebo sušené ovoce, vmíchejte je také. 

Podávejte s falafelem, grilovaným kuřetem nebo několika plátky grilovaného halloumi.

Tip na úpravu receptu

Můžete také přidat pečenou zeleninou, jako je tykev, květák, lilek a paprika. Před přidáním ke kuskusu zakápněte 
trochou oleje a pečte 15 minut v rozpálené troubě. Děti mohou připravit všechny ingredience na pekáč a potřít 
je olejem, než je dospělý vloží a vyjme z trouby.