Vegetariánské wrapy s křupavou zeleninou jsou zdravou volbou na oběd nebo lehkou večeři. Pokud zaměníte jogurt za alternativu bez mléčných výrobků je jídlo vhodné i pro vegany.

Ingredience

4 velké tortilla wrapy nebo placky
velká okurka
mrkev
rajčata
čerstvý salát

Ingredience na falafel

1/2 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku nebo sušený česnek
2 lžíce směsi koření Vega cizrnka
1 lžička sladké uzené papriky
1 červená chilli paprička nakrájená nadrobno
1 lžíce cizrnové mouky
400 g scezené cizrny v plechovce
1 lžíce olivového oleje
mletý černý pepř
sůl

Ingredience na dresing

8 lžic bílého jogurtu
1 citron, pouze šťáva
1 lžíce pasty harissa

Postup přípravy

Předehřejte si horkovzdušnou troubu na 180 °C, elektrickou na 200 °C, plynovou na stupeň 6. Plech vyložte pečicím papírem.

Výroba falafelu je velmi jednoduchá. Vložte všechny ingredience na falafel do kuchyňského robotu, okořeňte a rozmixujte tak, aby výsledná směs byla docela hladká.

Směs rozdělte na 12 kuliček nebo placiček (mokrýma rukama, aby se nelepily). Falafely pak rozložte na připravený plech a pečte 12–15 minut, nebo dozlatova a křupava.

Dresing vyrobíte také jednoduše. Smíchejte v malé misce jogurt, citronovou šťávu a harissu.

Wrapy zahřejte na velké pánvi na středním ohni po dobu 1–2 minut, poté na ně naneste velkou lžíci připravený jogurtový dresing. Nyní mezi wrapy rozdělte okurku, mrkev, rajčata a hlávkový salát a na každý položte tři falafely.

Nyní jen pěkně zabalit a podávat.

Přejeme dobrou chuť.