• Maminčino koření | Čisto prírodné korenie z najkvalitnejších surovín
Nahrávám...
  • Maminčino koření | Čisto prírodné korenie z najkvalitnejších surovín

Články

Aktuality, novinky, zajímavosti a recepty

Pikantní zapečená žebírka

Připravte milovníkům ostřejšího masa pikantní žebírka, která se hodí nejen k posezení u piva, ale i pro slavnostní příležitost...

Ingredience

1 kg masitých vepřových žebírek
200 ml rajčatového pyré
1 lžíce plnotučné hořčice
1/2 pomeranče
1 lžíce worcestrové omáčky
7 stroužků česneku
1 - 2 lžičky třtinového cukru
1 ks cibule
směs koření Dračí dech
5 kuliček nového koření
2 - 3 bobkové listy
10 kuliček černého pepře
sůl

Postup přípravy

Masitá vepřová žebírka očistíme a nakrájíme asi na 5 stejně velkých kousků. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek sloupneme, 4 stroužky nakrájíme na plátky a zbývající necháme v celku. Z poloviny pomeranče nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.

Žebírka osolíme, vložíme do kastrolu, přidáme celé stroužky česneku, bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Vše zalijeme studenou vodou a na mírném ohni vaříme asi 40 minut. Měkká žebírka vyjmeme z vývaru a rozložíme do zapékací mísy.

Na oleji necháme zpěnit cibuli a česnek. Pak vmícháme cukr, který za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Nyní přidáme hořčici, směs koření Dračí dech, rajské pyré, pomerančovou šťávu i kůru a worcestrovou omáčku. Vše podlijeme menším množstvím kořeněného vývaru a zvolna necháme vařit tak dlouho, dokud se chutě nespojí a omáčka nezhoustne.

Takto připravenou hustou omáčku naneseme na uvařená žebra, pokapeme olejem a v troubě předtopené na 220 °C zapečeme.

Přejeme dobrou chuť!