Na zahrádkách dozrávají rajčata a byla by velká škoda si z úrody nepřipravit lahodnou rajskou polévku. A pokud nemáte rajčata na zahrádce, nebo nebudete obdarováni od babičky z vesnice, stavte se za námi na některém farmářském trhu pro koření a nakupte i rajčátka.

Ingredience

2 kg rajčat
1 větší cibule
1 mozzarela
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
2 lžice směsi koření Maminčina rajská
mletý pepř
sůl

Postup

Čerstvá rajčata pečlivě omyjeme, nakrájíme na čtvrtiny, pokud jsou moc velké na měsíčky a spolu s nakrájenou cibulí osmahne na oleji a dusíme.

Jakmile rajčata změknou, přidáme směs koření Maminčina rajská a vše důkladně promícháme.

Směs s rajčátky necháme zvolna vařit a vedle si rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a také důkladně promícháme. Aby se jíška lépe rozpustila můžeme přidat trošku vody.

Nyní rajčatovou směs přepasírujeme přes jemné sítko tak, aby nám zůstala jen tekutina. Znovu ji přivedeme k varu a zalijeme připravenou jíškou.

Polévku již jen dochutíme pepřem, solí a troškou cukru dle chuti a můžeme podávat s opečeným pečivem. Na ozdobu je možno vložit lístek bazalky či petržele a do polévky plátky mozzarely.

Přejeme dobrou chuť!